| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肥瘦猪肉 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 56千卡 | 14千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 764克 | 酸菜炒粉丝热量/卡路里1238千卡 | |||
 热量1238千卡,相当于洗脚310分钟消耗的热量240 | |||||
1、酸菜切细丝，酸菜一定要使劲将水攥出去。（南方的朋友：就是两手握着用力挤）。粉丝泡水，凉水，必须凉水。
2、用葱姜料酒烀肉，肉汤留用，猪肉肥瘦分切。因为肥的先炒，这样容易被酸菜吸收。瘦的后炒，不然会炒碎，影响美观。
没有熟肉，可以换成薄的五花肉片。
3、爆锅五宝：葱，姜，蒜，花椒，大料
4、锅烧热再放油，这样酸菜不会粘锅。下五宝，炒香。
5、先炒肥肉，炒差不多再放瘦肉。
6、放酸菜。这步很关键，炒酸菜要有耐心，最好用筷子，打散炒。炒一会淋高汤。炒干了再淋点高汤，反复几次。
炒至酸菜变细，感觉缩水。然后放十三香和少许酱油。再翻炒几下。
7、放泡好的粉丝，快速煸炒，让粉丝吃进酸菜里剩余的汤汁。最后放盐和味精。
8、出锅～
肥瘦猪肉的热量395千卡（每100克）；具有滋阴润燥、生津液、解热毒等功效；可与圆茄子、银耳、苋菜搭配；与田螺、雪梨、黄豆相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促消化、帮助消化、治疗便秘等功效；可与白鸭、腊鸭翼、母麻鸭搭配；与青梅果脯、柿饼、青梅相克，同食可能会引起不适；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有明目、暖胃、补血等功效；可与菠菜搭配；
大料的热量195千卡（每100克）；具有促消化、促进消化、除腥等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、祛腥味等功效；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
