| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪大肠 | 克 | 490千卡 | 196千卡 | ||
| 粉干 | 克 | 692千卡 | 346千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸭血 | 克 | 139千卡 | 55千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 936克 | 猪脏粉热量/卡路里1769千卡 | |||
 热量1769千卡,相当于采花590分钟消耗的热量180 | |||||
1、大肠洗净去油，放入面粉，盐搓洗，5分钟左右，会有黏液出来。
2、洗净面粉和盐后，加入老酒，继续搓洗大概三分钟。后洗净
3、将洗好的大肠放入锅中煮沸两分钟。捞出待凉切小段。差不多这样猪大肠的臭味就消失殆尽了
4、将切好的猪大肠放入高压锅，加入香叶八角盐葱段姜生抽，加足水后，大火10分钟，小火20分钟
5、鸭血切片，放入猪肠的汤料里，沸一下，汤底算是做完了
6、米粉放入温水泡40分钟，能搓揉为准
7、面条过水，煮熟，加汤底，黃豆酱。葱花。
猪大肠的热量196千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肠治燥、调血痢脏毒、补虚等功效；
粉干的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有健胃、增加白细胞、腹部冷痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、温肺止咳、杀菌等功效；可与牛腩、海蟹、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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