| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 1081克 | 家常豆腐热量/卡路里611千卡 | |||
 热量611千卡,相当于侧泳76分钟消耗的热量480 | |||||
1、豆腐、生姜、大蒜切片，木耳泡发，大葱拍碎切段。泡椒切碎。瘦肉切片，用盐、鸡精、胡椒、淀粉腌制10分钟。
2、将豆腐煎至两面金黄后，盛起备用。瘦肉下锅炒至变色后，盛起备用。
3、锅内放适量油烧热，放入葱、姜、蒜爆炒出香味，放木耳炒至八成熟。
4、放泡椒和豆瓣酱炒出红油，放入煎好的豆腐翻炒数下，加适量高汤、鸡精、味精、胡椒翻炒均匀。
5、待汤汁快收干时，放入炒好的肉片，加入水淀粉，翻炒均匀后，淋上香油。
6、起锅！
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解毒、清洁肠胃、降低胆固醇等功效；可与北极虾、带鱼、鲇鱼搭配；与蜂蜜、茭白、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有充饥、补气血、减肥等功效；可与圆白菜、猪血、海蜇头搭配；与麦冬、青萝卜、鸭翅相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补虚、润燥、补肾养血等功效；可与莴笋、香芋、芒果搭配；与红螺、雪花梨、明虾相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进睡眠、抗感冒、保护心脏等功效；
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