| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 香料 | 克 | 20千卡 | 83千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 853克 | 红烧肉热量/卡路里3288千卡 | |||
 热量3288千卡,相当于下坡滑雪658分钟消耗的热量300 | |||||
1、黄豆提前一晚泡好
2、五花肉如果毛刮得不干净，可以放在干锅里开火烙一下。
3、锅里加水，料酒，姜烧开，再把肉放进去煮五分钟左右去腥味。
4、肉捞出来洗干净，切成小坨。
5、锅里放油，再把所有香料，姜放进去炒香。
6、把肉倒进去炒至稍微焦黄
7、倒酱油，白酒继续炒五分钟左右。
8、黄豆加进去继续炒五分钟左右
9、炒好后倒进砂锅，加水，大火烧开后转小火炖1个小时左右
10、砂锅里的肉倒进锅里，加冰糖，盐，鸡精就可以出锅了。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、补虚、润燥等功效；可与山楂、紫菜、蘑菇搭配；与菊花、杏仁、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
香料的热量83千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺止咳、祛脂降压、生津止渴等功效；可与鸭梨、莼菜、黑芝麻搭配；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、增进食欲、提鲜等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、止血、除脂美容等功效；与红豆馅、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
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