| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 612克 | 素馅煎饺热量/卡路里1472千卡 | |||

1、普通面粉用适量凉水,和成不软不硬的面团,盖上湿布或者盖子,醒30分钟。

2、醒面时,准备馅料。木耳泡发,洗净

3、粉丝用热水泡软,备用

4、炒锅中放油,把胡萝卜煸软、煸熟,放入一点点盐。晾凉。

5、鸡蛋打散,放一点盐,炒熟放凉。

6、炒熟的鸡蛋、胡萝卜丝,泡好的粉丝、木耳,都切碎,加入一小把虾皮

7、姜切成碎末,加入馅料中。

8、馅料中加入一小勺盐,倒入适量香油,拌匀

9、面团揉成长条形,切成小剂子,擀成饺子皮包成大饺子的形状
10、平底锅放少许油,过热后把大饺子一一放入,转中小火2分钟后,加入半小碗清水,盖上锅盖等水干后,即可出锅
面粉的热量366千卡(每100克);具有除热、健脾、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强免疫力、润肺祛痰、消食等功效;可与狗肉、西瓜、豆浆搭配;与醋、柠檬、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、延缓衰老、解热烦等功效;可与小米、基围虾、干贝搭配;与味精、鹅蛋、红薯相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有预防便秘、清肠胃、抗癌等功效;可与枣、枣(鲜)、鲫鱼搭配;与萝卜、红螺 、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
粉丝的热量338千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有暖胃、补血、明目等功效;可与菠菜搭配;
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