| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 90千卡 | 18千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 粉皮 | 克 | 106千卡 | 61千卡 | ||
| 总量 | 1173克 | 茄子粉皮炖五花肉热量/卡路里2736千卡 | |||
 热量2736千卡,相当于水球274分钟消耗的热量600 | |||||
1、五花肉切块。
2、茄子去皮洗净切滚刀块。
3、粉皮放入水中泡软。
4、辣椒去籽洗净切段，葱切段，姜切片。
5、热锅下油，先放入五花肉翻炒。
6、炒至出油。
7、加酱油，老抽，蚝油，五香粉，白砂糖，葱姜，水500ml翻炒均匀。
8、大火烧开后转小火盖盖炖20分钟。
9、再放入茄子。
10、继续盖盖小火炖15分钟。
11、再放入泡好的粉皮。
12、炖5分钟。
13、最后放辣椒翻炒一分钟，再放一小勺盐调一下咸淡出锅即可。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、健脾、清热解暑等功效；可与鲇鱼、蛋黄、凉薯搭配；与螃蟹、鱿鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、滋肝阴、补肾养血等功效；可与丝瓜、紫菜、冬瓜搭配；与鹌鹑、甘草、菱角相克，同食可能会引起不适；
粉皮的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养胃、明目、补血等功效；
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