| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 南瓜 | 克 | 88千卡 | 22千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 605克 | 蛋黄南瓜热量/卡路里1117千卡 | |||
 热量1117千卡,相当于芭蕾舞233分钟消耗的热量288 | |||||
1、准备南瓜，咸蛋，还有生粉
2、南瓜洗净，切成长4厘米宽1厘米的长条
3、锅内倒入油，油温升高后，将南瓜条裹上生粉放入油锅内，炸至表层金黄即可出锅备用
4、咸蛋剥壳去掉蛋白，留下蛋黄放入油锅内，小火炒至蛋黄完全融化
5、将炸好的南瓜条倒入蛋黄液中，中火快速翻炒，直至蛋黄液裹满南瓜条，即可出锅
6、一道美味的蛋黄南瓜就完成了。因为咸蛋黄本身就含有盐，我口味淡就没再加盐，如果口味重者可以根据自己喜好添加。
7、开始炒蛋黄液的时候用中火了，稍微有点焦，所以温馨提示，在炒蛋黄的时候，切记用小火哦！
南瓜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鸦片毒、降血糖、通便等功效；可与红豆、绿豆、火腿搭配；与带鱼、鸡肉、虾相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有利水消肿、抗氧化、减肥等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有冠心病、肝胆病、血管硬化等功效；
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