| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肋排 | 克 | 1980千卡 | 264千卡 | ||
| 话梅 | 克 | 312千卡 | 567千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 913克 | 激发你味蕾的红烧排骨热量/卡路里2541千卡 | |||
 热量2541千卡,相当于柔道254分钟消耗的热量600 | |||||
1、现在来看看我从冰箱微冷室拿出来的排骨，颜色保持新鲜的模样，然后没有多余的血水，肉质仍然紧致细嫩，因为没有冷冻所以切起来非常方便，很轻松就处理好了。选购肋排来制作这道红烧排骨;
2、肋排切小块后用清水洗净放入锅中，加入足够的水，水要完全淹没排骨，水沸后将血沫去掉；
3、锅中加入一大汤勺的红烧酱油；
4、加入话梅和生姜片盖上锅盖大火煮；
5、煮至排骨露出水面后改中火，打开锅盖继续煮；
6、水收到还剩1/3时加入白糖；
7、锅中开始出现很多泡泡时开始翻炒；
8、翻炒至快要收汁时关火；
9、炒好的排骨汤汁浓稠；
10、出锅装盘，将切好小葱撒在上面做装饰即可。
肋排的热量264千卡（每100克）；具有补钙、补虚、止消渴等功效；可与南瓜、紫菜、洋葱搭配；与鹌鹑、百合、黄豆相克，同食可能会引起不适；
话梅的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、敛肺、促进消化等功效；可与绿茶、可乐、茉莉花搭配；与暂无禁忌相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、帮助消化、发汗解表等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、保肝解毒、疗疮等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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