| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 299克 | 肉末茄丁蛋饼热量/卡路里890千卡 | |||
 热量890千卡,相当于看书685分钟消耗的热量78 | |||||
1、把鸡蛋打进面粉里，加少许水混匀。
2、把肉末和茄丁用油煎至将熟。
3、把炒过的肉末和茄丁倒入蛋液里，加葱花和少许盐、生抽，混匀。
4、平底锅倒油，把混好的液体倒入，一面凝固后翻面，另一面边翘起时再翻面，片刻出锅。
肉末的热量395千卡（每100克）；具有解热毒、润肠胃、润肌肤等功效；可与卷心菜、香芋、木瓜搭配；与海螺、菊花、鸭梨相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、保护肝脏、润肺利咽等功效；可与菠菜、明虾、羊排搭配；与豆奶、鹅蛋、茶叶相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、益精气、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
葱花具有抗菌、降低胆固醇、缓解疲劳等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、治肝顺胃、祛除腥膻之味等功效；与红豆沙、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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