素菜大包的热量和减肥功效

1、5碗面粉，倒入盆中

2、酵母融化在1碗温水中，调匀静止5分钟。（酵母量为覆盖满碗表面，再稍多一点即可）

3、将酵母水慢慢加入面粉中，一边加入一边搅拌

4、搅拌成絮状的面粉（盆内无干面粉即可）

5、开始揉面

6、揉成光滑面团

7、盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖地方发酵（温度不够可放在装温水的大盆中发酵）

8、准备馅料

9、包菜切丝，杉菜洗净，焯水2分钟

10、香菇和木耳泡发，剁碎

11、杉菜和包菜沥干水分，剁碎

12、加入洗净的虾米

13、猪油一块，微波炉融化（没有可用普通油代替）

14、将融化的猪油、适量花生油、盐、胡椒粉加入盆中，搅拌均匀

15、发酵好的面团（原面团2倍大），继续揉面排气，至大概原来的大小

16、揉好的面团揪剂子

17、压扁

18、擀成比饺子稍大一点儿的皮子（中间厚，外圈薄）

19、放置在手心，一边填馅料，一边转动面皮，用手包拢住

20、收口，大拇指竖直向上捏包子皮，另一个手转动包子，食指向拇指捏包子皮，直到一圈捏好

21、叶子包：先将一边的包子皮向里顶，食指和拇指分别从左右向中间交替捏皮，直到收口。

22、包好的包子，静置发酵一会儿

23、篦子刷油，摆好包子上蒸锅。水烧开后蒸30分钟左右即可。

24、蒸好的大包子

25、第二顿吃的时候，可以在电饼铛上刷一层薄油，将包子煎烙至两面金黄，就成了素菜火烧啦~