| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 酸梅 | 克 | 53千卡 | 33千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1362克 | 酸梅咕噜排骨热量/卡路里3149千卡 | |||
 热量3149千卡,相当于开飞机1574分钟消耗的热量120 | |||||
1、做好的排骨老小都爱吃，酸酸甜甜很开胃，适合夏天
2、排骨洗净用开水烫后，下生粉，盐和料酒腌一下，最好能提前腌好，腌越久，肉越嫩
3、腌肉的时候可以调面糊，鸡蛋打到碗里打散加入生粉搅拌均匀后加入面粉，为了不会结核，面粉要过筛，面糊才会比较细腻
4、把腌好的排骨一块块放到面糊中，均匀的沾上面糊，带上一次性手套操作，排骨能沾得更均匀点
5、锅加热后倒肉，排骨放下去，先用大火炸开后，用中小火慢炸，才能炸得外酥内嫩，最主要就是，把肉全炸熟
6、肉就慢慢炸吧，拿三个水酸梅，捣烂
7、备用
8、排骨炸到金黄色，就可以了，把排骨盛到盘里，油也要盛起来，可以炒菜，如果是土豪就可以不要了
9、冰糖大概这么多，拍起来感觉多一点，放到锅中稍微炒一下，把酸梅也倒下去，水一起倒下去，把冰糖煮化
10、冰糖煮化后把排骨倒下去，翻炒，炒到糖浆变稠就差不多可以了，美味的酸甜排骨就做好了，开饭，绝对是大热天的一道好菜
11、动筷子啦
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋肝阴、滋阴、补肾气等功效；可与茄子、冬瓜、蘑菇搭配；与鹌鹑、香菜、菱角相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防癌症、滋阴润燥等功效；可与生菜、桂圆、肥牛搭配；与味精、桔子、柿子相克，同食可能会引起不适；
酸梅的热量33千卡（每100克）；具有美容、解热、增强免疫力等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、健脾、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有抗氧化、美容护肤、养颜等功效；
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