| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉馅 | 克 | 795千卡 | 227千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 644克 | 妈妈的味道-茄夹肉热量/卡路里851千卡 | |||
 热量851千卡,相当于抄写370分钟消耗的热量138 | |||||
1、猪肉陷儿·加少许十三香，少许生抽，盐，姜末，一个蛋（全蛋，蛋清根据个人习惯）少许香油
顺着一个方向搅拌至上劲··
备用
2、圆茄子，切成厚片状，厚片中间再片一刀（切记不可以切断，）用来加肉馅
备用
3、番茄，洋葱，切小块备用
锅中倒入食用油，油热后放入，大料。蒜瓣，洋葱，番茄爆香，再放入面酱或是豆瓣酱或是黄酱炒香···
然后把夹好肉馅的茄子整齐的摆放在锅中，
加水至莫过茄子·
依次再加入生抽老抽，盐，调色调味。
4、盖锅盖大火焖至10到15分钟至汤汁少去一半
即可关火放入香油，香菜提香···
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补钙、润肠胃、补肾气等功效；可与牡蛎、圆白菜、苋菜搭配；与牛排、羊肝、海螺相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、抗癌、清热生津等功效；可与福寿鱼、三文鱼、黄鱼搭配；与土豆、冰棍、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、解药毒、促进消化等功效；可与慈姑、海蟹、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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