| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 紫菜 | 克 | 8千卡 | 35千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 小麦面粉 | 克 | 1121千卡 | 344千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 火腿肠 | 克 | 199千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 752克 | 寿司版鸡蛋卷热量/卡路里1779千卡 | |||

1、紫菜温水泡发后沥干水份备用。

2、胡萝卜切丝,加点盐拌匀淹10分钟左右。

3、鸡蛋打散加一勺面粉搅拌均匀。

4、锅中放油,倒入一半的蛋液煎好装入盘中,再煎另一半,蛋煎好后将两侧修整齐,修下来的切丝备用。

5、取一张硬一点的纸套上保鲜膜将修整好的鸡蛋皮均匀的铺上一层紫菜。(前面留一点不要铺,方便封口。)

6、紫菜铺好后依次放上胡萝卜丝,火腿丝,鸡蛋丝,最后撒上肉松,然后像卷寿司一样卷好。

7、卷好后接口朝下放,切成小段装盘,隔水蒸熟,淋上番茄酱即可。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、养血发胎、润肺利咽等功效;可与干辣椒、韭菜、北极虾搭配;与兔肉、茶叶、味精相克,同食可能会引起不适;
紫菜的热量35千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有清热利水、预防肿瘤、促进生长发育等功效;可与虾仁、紫甘蓝、排骨搭配;与柿子、花菜相克,同食可能会引起不适;
小麦面粉的热量344千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止渴、改善贫血、和血等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
番茄酱的热量97千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养阴凉血、抑制癌症、抗癌等功效;与鱿鱼、牛奶相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调整胃肠道、增强免疫力、除口臭等功效;
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