| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茭白 | 克 | 65千卡 | 26千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 215千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 小炒肉片茭白热量/卡路里280千卡 | |||
 热量280千卡,相当于弹吉他140分钟消耗的热量120 | |||||
1、茭白多产于广东广西，广西人称它为禾笋。
2、将茭白剥去外壳洗干净切圆片或切条。
3、先将茭白焯水1分钟过凉水，此法炒出的茭白更爽脆口。
4、蒜瓣先下锅爆香，肉片切好用生抽白糖水淀粉米酒抓匀入锅炒香。
5、肉片快炒熟时将焯过水的茭白下锅与肉片翻炒约2分钟，茭白焯水时含水份，故炒的不用加水炒，快熟时小火下盐，生抽少许，白糖鸡精少许拌匀，快出锅时关火调些剁椒拌匀更美味。
6、装盘撒上葱花
7、脆嫩的茭白我非常爱吃，炒茭白配少许肉就够提鲜啦！
8、成品
茭白的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利二便、解热毒、除烦渴等功效；可与芹菜、番茄、西红柿搭配；与豆腐、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有解热毒、润肠胃、润燥等功效；可与大蒜、魔芋、黑木耳搭配；与北极虾、红螺、菊花相克，同食可能会引起不适；
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