| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 1135千卡 | 227千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 1200克 | 芹菜饺子热量/卡路里3031千卡 | |||

1、先和面。边少量加水,边拿筷子搅拌,直到面粉全部成絮状,然后和起。拿湿布盖住醒。在做馅过程中,可多揉几次,使面光滑。
2、锅中放油,热后放花椒,炸出香味后捞出。油放凉待用。

3、肉馅加姜末、盐(可多加点,放菜时就不用加了)、五香粉、花椒粉、生抽、老抽拌匀腌上。

4、大葱剁碎,和肉馅拌好。

5、芹菜摘去叶子(叶子可参考做凉拌芹菜叶),开水焯一下,不用开锅,变色即可捞出。过凉水,控水。

6、芹菜剁碎(不用剁太碎,稍大点口感更好),放凉油锅中,搅匀。腌好的肉馅放入。

7、可根据个人口味,再加五香粉、盐。最后滴少量香油调味即可。

8、醒好的面搓成条,切块,擀皮。

9、饺子包好了

10、水开后,饺子下锅盖盖。稍煮一下,拿铲子铲锅底,以防沾锅(这一步很重要)。盖住锅盖,开锅后煮两滚捞起。
面粉的热量366千卡(每100克);具有改善贫血、养阴补虚、润肺补肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热解毒、祛湿、祛风等功效;可与茭白、百合、鸡肝搭配;与螃蟹、甲鱼、虾米相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、解毒调味、预防癌症等功效;可与兔肉、海虾、明虾搭配;与苦菊、枣、杨梅相克,同食可能会引起不适;
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋阴、润肠胃、生津液等功效;可与鸡腿菇、魔芋、芒果搭配;与百合、梨、首乌相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清污解毒、除脂美容、提鲜等功效;与豆馅、红豆沙、红豆相克,同食可能会引起不适;
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