| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1300千卡 | 260千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 总量 | 1075克 | 啤酒猪蹄热量/卡路里1909千卡 | |||
 热量1909千卡,相当于壁排球273分钟消耗的热量420 | |||||
1、（原方子来自鱼尾巴，改料后发现也很好吃，分享给大家）将猪蹄剁成小块，清水下火，开盖大水烧开后继续烧5分钟
2、将蚝油，白糖，料酒，老抽，生抽，及少量清水调成汁
3、将猪蹄捞出用凉水洗净（凉水使猪蹄更紧致，口感更好）
4、锅内倒入少许油，将葱，姜，蒜，香叶，桂皮，八角下锅，爆香，将猪蹄放入，翻炒，至表面略变色后，放入一罐啤酒
5、将调好的汁倒入，加适量清水，没过猪蹄，火煮开
6、转小火炖1-2小时，时间因人而定，喜欢软可多炖会（小火虽慢，却能使口感更好）。大火收汁，不够咸可加适量盐。
7、出锅后家适量葱花装饰即可。
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善冠心病、养颜、补虚弱等功效；可与鱿鱼、茭白、花生搭配；与杏、梨、黄豆相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、保护胃肠、解盐卤毒等功效；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有舒张血管、预防癌症、缓疲劳等功效；可与基围虾、豆豉、红枣搭配；与枣、苦菊、大蒜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、发汗解表、增进食欲等功效；可与慈姑、海蟹、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
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