| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 585克 | 酒酿烧鸡块热量/卡路里255千卡 | |||
 热量255千卡,相当于安装风雪护窗51分钟消耗的热量300 | |||||
1、活鸡半只，卖鸡的帮砍好了，拿回来泡清水，水混浊了就倒掉，继续换水泡干净，血水就出来差不多了。
2、泡鸡的时间，配料准备好。这是客家酒酿，倒出三分之一碗，如果没有，可以用超市的酒酿。
3、准备好配菜，葱花，蘑菇，红辣椒。红辣椒不辣的，可根据自己的喜好调整。
4、切几片姜片，三个八角。
5、锅烧热，放适量油，放入姜片八角炒香。
6、放入鸡块，翻炒至全部变白色
7、倒入客家酒酿
8、老抽少量
9、生抽适量提鲜，我家生抽刚好用没了，我用蒸鱼豉油，这种很鲜噢！
10、适量蚝油
11、加入适量盐后，搅拌均匀，小火炖15分钟左右。
12、15分钟后，开盖子，转大火，稍微收汁，不用收完噢，锅底还留一些汁，不然容易糊。
13、倒入蘑菇，翻炒三分钟左右。
14、倒入辣椒和葱白，翻炒一分钟
15、放入葱花，立马起锅。
16、成品图
17、成品图
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、防癌、增加食欲等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、清理胃水、呵护咽喉等功效；与红豆、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有开胃消食、促进消化、健胃等功效；可与苦瓜、鳕鱼、北极虾搭配；与南瓜、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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