| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 626克 | 烧茄子热量/卡路里1131千卡 | |||
 热量1131千卡,相当于哑铃377分钟消耗的热量180 | |||||
1、茄子削皮，切厚片，打菱形刀口
2、五花肉切小片
3、姜切片，葱、蒜、香菜切末（葱姜蒜量少于本图）
4、开火，油热后，加入茄子
5、待茄子塌软变色，关火，出锅，尽量控净油
6、开火，加入少量油，油热后葱姜大料爆香，再入五花肉翻炒
7、加入酱油，甜面酱翻炒
8、先加入茄子，再加适量糖，盐，鸡精，翻炒同时用炒菜铲剁碎茄子片
9、倒入蒜末，简单翻炒两下，关火出锅
10、装盘，撒上香菜末
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、发汗解表、养颜护肤等功效；可与牛肉、羊排、兔肉搭配；与黑鱼、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、补虚、滋肝阴等功效；可与紫菜、香芋、鸡蛋搭配；与百合、龟、海虾相克，同食可能会引起不适；
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