| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 549千卡 | 366千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | ||
| 酥皮 | 克 | 1022千卡 | 426千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
| 黑胡椒 | 克 | 3千卡 | 67千卡 | ||
| 海盐 | 克 | 0千卡 | 18千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | ||
| 总量 | 1429克 | 咸蛋黄牛肉月饼热量/卡路里5451千卡 | |||
 热量5451千卡,相当于吹号角2726分钟消耗的热量120 | |||||
1、先将咸蛋黄用朗姆酒腌制15分钟后，拿出放入烤盘，180度预热烤5分钟
2、将水油皮的材料全部揉成面团，盖上保鲜膜松弛后，分成10个面团
3、将酥皮的材料揉成面团，分成10份
4、同时将牛肉糜放入朗姆酒 黑胡椒 海盐 蒸鱼豉油等材料搅拌后腌制 （为了入口更香我拌入了芝麻，不喜欢可以不拌的）
5、将松弛好的面团擀平包入油酥，再擀成椭圆状从一头卷起，重复3-4次后,先包入牛肉糜，中间放入咸蛋黄，收口
6、表面刷上蛋液，撒上芝麻装饰，200度预热烤箱，烤20-25分钟。
7、成品
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、润肺补肾、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、均衡营养等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、调味、润肺生津等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
酥皮的热量426千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
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