| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 286千卡 | 143千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 姜汁 | 克 | 9千卡 | 28千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 658克 | 鸡蛋酿热量/卡路里1664千卡 | |||
1、把鸡蛋打到碗里搅拌,直到能用勺子舀得起来就可以了,搅拌过程中滴两滴白酒去腥味。
2、瘦肉剁碎,干香菇泡发剁碎跟瘦肉混合均匀,加适量的盐、味精、酱油、葱。
3、锅烧热放油,小火,舀两勺鸡蛋液在锅底铺平摊开,成型之后放一勺左右的量的肉,然后将鸡蛋四面翻起把肉盖住,再翻倒过来。

4、包好一个之后挪到锅边,看情况要适时加点油,待全部包好之后再小火煎三分钟就可以出锅了。。。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、保护肝脏、解热烦等功效;可与海虾、荠菜、小米搭配;与豆奶、甲鱼 、茶叶相克,同食可能会引起不适;
瘦肉的热量143千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有滋阴、补虚、润燥等功效;可与白萝卜、木瓜、洋葱搭配;与杏仁、鸭梨、菠菜相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强食欲、降低胆固醇、滋阴补阳等功效;可与牛里脊肉、后腿牛肉、腑肋牛肉搭配;与香豆腐干、豆干、苦苣相克,同食可能会引起不适;
白酒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、活血通脉、助药力等功效;可与青梅、青梅果脯、锁阳搭配;与奶柿子、牛腿肉、野韭菜相克,同食可能会引起不适;
姜汁的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;可与木梨、八月红梨、啤梨搭配;
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