| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 上海青 | 克 | 795千卡 | 286千卡 | ||
| 挂面 | 克 | 561千卡 | 346千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1399克 | 花式油泼面热量/卡路里1937千卡 | |||
 热量1937千卡,相当于草地保龄球646分钟消耗的热量180 | |||||
1、上海青洗净后，用热水烫一下，捞出后用凉水冰一下。
2、大蒜拨好后，用刀切成片状。
3、洗净小葱，切成小小的，备用。
4、生菜洗净，待用。
5、香菜洗净，切成小段的，备用。
6、苦瓜切成片状，用热水煮一下后，用凉水泡一下；红萝卜切成片状，用热水煮一下，捞出用凉水泡一下。
7、黄豆芽用热水煮一下，捞出用凉水冰一下。
8、挂面煮好后，用凉水冰一下。放生菜，面，蒜片，姜片。
9、继续摆
10、浇上生抽，陈醋，辣椒酱上放上少许盐。
11、继续摆，中间放上小葱，香菜。
12、植物油放入菜锅中，加热至冒烟，将油浇上，搅拌就可以吃了。
上海青的热量286千卡（每100克）；具有降血脂、强身健体、解毒消肿等功效；可与豆干、脆豆腐、千页豆腐搭配；与南瓜泥、金瓜、小黄瓜相克，同食可能会引起不适；
挂面的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有养胃、养阴补虚、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛除寒气、温胃散寒、消食下气等功效；可与黄豆、羊排、虾搭配；与五花肉、猪里脊肉、排骨相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、滋阴补阳、预防感冒等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、香干、腐竹相克，同食可能会引起不适；
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防骨质疏松、抗癌、润脾补肾等功效；可与番茄、彩椒、茄子搭配；与虾、猪小排、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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