| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 鱼丸 | 克 | 160千卡 | 84千卡 | ||
| 鱼豆腐 | 克 | 222千卡 | 152千卡 | ||
| 总量 | 598克 | 酸鲜墨鱼仔热量/卡路里419千卡 | |||
 热量419千卡,相当于安装风雪护窗84分钟消耗的热量300 | |||||
1、新鲜的墨鱼仔处理干净。
2、在开水中汆烫下，起圈后捞出沥干水分。
3、酸菜切成丝。
4、鱼丸和鱼豆腐稍微改刀切成块。
5、姜切片，葱白葱绿分开，小米椒和泡椒准备好。 切开几个泡椒，更带劲。
6、炒锅中倒油，爆香姜片葱白，泡椒和小米椒。
7、放入墨鱼仔翻炒均匀后淋入料酒。
8、放入酸菜翻炒均匀。
9、放入鱼丸和鱼豆腐，淋一点泡椒水。
10、加适量水煮开。有高汤更好。
11、转中火煮3分钟，加一点点盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、促消化、治疗便秘等功效；可与腊鸭腿、仔鸭、鸭脯肉搭配；与青梅、柿子饼、柿饼相克，同食可能会引起不适；
鱼丸的热量84千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有通乳、滋补健胃、止嗽下气等功效；
鱼豆腐的热量152千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有延长寿命、提神醒脑、缓解压力等功效；
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