| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 朝天椒 | 克 | 354千卡 | 212千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 1188克 | 老爹豆腐热量/卡路里2030千卡 | |||
 热量2030千卡,相当于玩电脑1353分钟消耗的热量90 | |||||
1、1，豆腐切片 放入盐水中浸泡20分钟 去除豆腥味 也使豆腐更紧致；
2，蛋液打散 豆腐裹上一层面粉 再裹一层蛋液 放入不粘锅中煎至表皮酥脆；
3，在小碗中放入一勺量的盐糖醋 5勺生抽 硬币大小的耗油 加入水淀粉调和；
4，锅入油 烧热 放入花椒辣子段 煸出红油乘出倒入芡汁 ；
5，将切好的尖椒段和豆腐倒入 不要翻炒 颠勺使豆腐上挂满芡汁即可；
6，配一碗足量的米饭 开吃
老爹赞不绝口 所以起了这个名字
我做饭的时候不习惯拍照 总忘
所以只有成品照 多多见谅！
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有降血脂、补中益气、抗血管等功效；可与海带、白萝卜、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、预防动脉硬化、润肺利咽等功效；可与基围虾、干辣椒、小米搭配；与柿子、桔子、牛奶相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、益精气、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、清理胃水、促消化等功效；与红豆、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、疗疮、解盐卤毒等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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