| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1040千卡 | 361千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 116千卡 | 484千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 全蛋液 | 克 | 46千卡 | 144千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 耐高糖酵母 | 克 | 3千卡 | 63千卡 | ||
| 葡萄干 | 克 | 181千卡 | 341千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 无盐黄油 | 克 | 201千卡 | 717千卡 | ||
| 总量 | 603克 | 黑糖小面包热量/卡路里1790千卡 | |||
1、先把焦糖液材料放进奶锅,中小火煮至焦糖色,取25克倒入碗里,立马冲入热水搅匀
2、葡萄干用水泡起来,用的时候挤干水分
3、把面团材料的水加热至不烫手,放入酵母搅拌静置10分钟
4、除黄油以外的所有材料混合,揉至可以拉出较厚的膜,加入室温软化的黄油,揉至可拉起薄膜
5、在盆里抹上油,把面团放进抹油的盆里,封上保鲜膜,在温暖处发至两倍大
6、把发酵好的面团倒出,分成12份,每份约45克,把分好的面团盖上保鲜膜,松弛15分钟后排气
7、把沥干水份的葡萄干适量的加入到每个面团里,滚圆,放入烤盘里二次发酵至两倍大
8、烤箱预热180度,预热好后放入模具,上火调至160度,下火190度烤16-20分钟即可
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止渴、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有美容、美白、防治近视等功效;可与甘蔗、黑豆、香蕉搭配;与香椿、乌鳢、猕猴桃相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有呵护咽喉、促进消化、增进食欲等功效;与赤豆、红豆、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
全蛋液的热量144千卡(每100克);具有预防动脉硬化、养血发胎、清热解毒等功效;可与茼蒿、基围虾、黄豆搭配;与豆浆、田鸡、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
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