食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
黄酱 | 克 | 107千卡 | 135千卡 | ||
虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
总量 | 725克 | 老北京手擀炸酱面热量/卡路里1235千卡 | |||
热量1235千卡,相当于高抬腿124分钟消耗的热量600 |
1、两小碗面,边加水边活好,醒一会备用
2、葱姜蒜切好备用,干香菇泡开,黄瓜切丝
3、做锅放少许油,油热加入八角,桂皮,花椒,干辣椒,小火炸下再放入肉丁,干炒到肉丁出油,稍微焦黄色
4、放入热水后,加入黄酱,小火炸20分钟
5、加入葱,蒜,味精翻炒
6、最后加入虾皮,虾皮最好用香油炸酥过
7、酱盛出备用
8、擀面条,切好,煮熟过两次凉水,面条不粘连
9、完成!开吃吧!
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗血栓、延缓衰老、防癌等功效;可与花菜、牛肉、芹菜搭配;与鸽肉、西红柿、基围虾相克,同食可能会引起不适;
黄酱的热量135千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有健脑、防止脂肪肝形成、开胃助食等功效;
虾皮的热量153千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有保护心血管、治疗高血压、降血压等功效;可与豆腐、南瓜、丝瓜搭配;与菠菜、橄榄、红枣相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有增强免疫力、改善贫血、和血等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有抗肿瘤、生津止渴、清热利水等功效;可与蜂蜜、土豆、黑木耳搭配;与橙子、菠菜、香菜相克,同食可能会引起不适;
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