| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 668克 | 豆豉红烧鲫鱼热量/卡路里1446千卡 | |||
 热量1446千卡,相当于弹吉他723分钟消耗的热量120 | |||||
1、鱼洗干净，用醋盐料酒或者白酒，腌制一会儿
2、葱姜蒜切好，淀粉准备好。
3、鱼沾淀粉，进锅煎，中火，煎好一面后，再翻面。
4、煎至两面金黄。
5、下葱姜蒜，豆豉。理论上应该把鱼拿出来，先炒制这几样，我就省事了，一起放锅里，在油里搅拌一下。
6、放入适量糖，醋，酱油，料酒，生抽。糖可以多放点。
加水，没过鱼。
盖盖，大火。
7、盖盖，不时查看下，快收汁了改中火。
8、收汁后出锅，汤汁和鱼籽放米饭上，味道超级棒！注意不要放盐！
另，我做的是红豆饭。
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容抗皱、活血通络、滋补等功效；可与花生、西红柿、红豆搭配；与猪肝、雪里蕻、山药相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有胸闷烦呕、促进吸收、增加食欲等功效；可与鸭翅、鸭肉、大葱搭配；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、预防便秘、宽肠胃等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血脂、血管硬化、肝胆病等功效；
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