| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 泡椒 | 克 | 11千卡 | 21千卡 | ||
| 泡姜 | 克 | 21千卡 | 41千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 12千卡 | 24千卡 | ||
| 野山椒 | 克 | 10千卡 | 32千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 64千卡 | 212千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 192千卡 | 128千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 总量 | 819克 | 啤酒鱼热量/卡路里461千卡 | |||
1、将鱼,料酒,花椒,盐,腌制20分钟

2、将芹菜,大蒜,泡椒,泡姜等配料全部切段备用

3、放入500ml菜油,烧到7成熟,放入鱼跑油锅,记住跑一下就捞起来

4、用炸鱼的油烧热,放入大蒜,泡椒,泡姜,野山椒爆炒,再放两勺豆瓣爆炒,炒香以后放入芹菜,散葱爆炒

5、放入一厅啤酒烧沸腾后加入鱼,煮三分钟到五分钟

6、起锅后放入香菜,芹菜叶子
泡椒的热量21千卡(每100克);具有增加食欲、促进血液循环、促进荷尔蒙分泌等功效;可与北极虾、娃娃菜、明虾搭配;与羊肝、南瓜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
泡姜的热量41千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温中止呕、驱散寒邪、温肺止咳等功效;可与牛腩、慈姑、牛肉搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
小米辣的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;
野山椒的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热解毒、平肝降压、增强免疫力等功效;可与红薯、武昌鱼、香菇搭配;与河蟹、黄豆、毛蛤蜊相克,同食可能会引起不适;
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