| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 933克 | 泡椒凤爪热量/卡路里1835千卡 | |||
 热量1835千卡,相当于坐车1835分钟消耗的热量60 | |||||
1、清洗鸡爪，并剪掉指甲，把鸡爪按自己想要的状态切开，切开好入味，相应的制作时间也会缩短，如果为了好看，也可以整只
2、配料清洗好待用。
3、泡椒适当的剪开，让辣味更好的释放，让鸡爪更好的入味
4、锅内放水，鸡爪冷水入锅，以保证鸡爪不会突然预热紧缩！水开后撇去浮末
5、把全部姜片和八角，花椒的一多半放入，煮15分左右，如果时间太短，掌上的筋咬不动！
6、时间到后，鸡爪捞出立刻放入冷水下，冲洗，也可以放入冰水，这样皮很脆！直到冲到油花和胶质没了，可以捞出
7、放入泡椒的碗里，加白开水，盐，剩下的花椒，白醋，白酒，后入冰箱，4个小时后可以开吃，时间越长，味道越好
8、成品
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤张力、祛脂降压、养颜护肤等功效；可与油菜搭配；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有促进荷尔蒙分泌、降脂减肥、加速新陈代谢等功效；可与卷心菜、北极虾、豆腐搭配；与羊肝、猪肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有中寒呕逆、帮助消化、理气止痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、芳香健胃、温中散寒等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、解毒、增进食欲等功效；可与慈姑、海蟹、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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