| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪小排 | 克 | 2780千卡 | 278千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 40千卡 | 397千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 1291克 | 糖醋小排东北与南方碰撞热量/卡路里3794千卡 | |||
 热量3794千卡,相当于跳舞790分钟消耗的热量288 | |||||
1、将排骨泡水去掉血水大约1小时中间换水一次！排骨加少许盐和蛋清抓匀
20分
2、裹生粉入油锅炸金黄色2-3分钟捞出！锅中放少许底油加入葱姜蒜爆香！
3、到入生抽、料酒下入排骨翻炒，加入泡过红枣水加老抽加冰糖，香醋2勺，慢炖40-50分钟排骨8层熟，将其配料捞出不要！
4、调味加盐、香醋、鸡精在大火收汁即可，东北人喜欢出锅加点蒜片提味又解腻！
猪小排的热量278千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止消渴、滋阴润燥、补肾养血等功效；可与红薯、藕、冬瓜搭配；与乌梅、鲫鱼、竹笋相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中益气、养阴生津、解毒等功效；可与五味子、黑芝麻、莼菜搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有驱风、促消化、促进胃肠蠕动等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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