| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪后腿肉 | 克 | 475千卡 | 190千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 北豆腐 | 克 | 203千卡 | 81千卡 | ||
| 粉条 | 克 | 509千卡 | 339千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 1049克 | 五寨烩菜热量/卡路里1530千卡 | |||

1、食材亮相

2、土豆下锅炸熟,盛出。

3、锅中留底油,下入肉片炒至变色,加入切好的姜、蒜片。

4、翻炒出姜蒜的香味后,依次加入花椒、大料、盐、酱油、醋,翻炒均匀。

5、下入切好的茴子白,炒匀,加热水。水与菜齐平。不要担心汤会多,粉条很吸水的。如果不加粉条的话,水要低于菜一指。大火烧开。

6、豆腐平铺在菜上。盖上锅盖焖八九分钟,因为茴子白比较耐熟。然后加入鲜粉条,焖五分钟,收汁。加入土豆,搅匀。

7、香喷喷的烩菜出锅啦!
猪后腿肉的热量190千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴、滋肝阴、润肠胃等功效;可与圆白菜、鸡腿菇、香菇搭配;与百合、梨、甲鱼相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有调中、降糖降脂、美容养颜等功效;可与牛里脊、黄瓜、豇豆搭配;与香雀、香蕉、圣女果相克,同食可能会引起不适;
北豆腐的热量81千卡(每100克);具有健脾利湿、降血脂、清热润燥等功效;可与带鱼、海带、白萝卜搭配;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
粉条的热量339千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有防癌、补虚乏、增强免疫力等功效;
花椒粉的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有除湿止痛、预防高血压、治疗高血压等功效;可与龙牙豆、四季豆、架豆搭配;
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