香菇肉末烧豆腐的热量/卡路里_香菇肉末烧豆腐的做法

1、焯豆腐：锅中加水600ml（3饭碗），加盐6g（3茶匙，本步骤的用量不包含在莱谱的用量内），豆腐（500g/1块）切为半个麻将大小（约20X15X15mm）的块，水开后放入，烧开后煮3分钟，漏勺捞出备用。
2、备材料：香菇（100g/5个）伞部切丁（约15X15X15mm）、脚切碎末与肉馅混合，葱（25g/1棵）切花，姜（5g/半个麻将大小1块）切指甲片，蒜（15g/4瓣或蒜泥1勺）剁泥，肉馅与香菇脚碎末拌匀。芡粉（7g/1勺）、生抽（5ml/1勺）
加水（20ml/4勺），兑成汁，装碗备用。
3、炒肉馅：油入锅烧至5成热（125℃），下肉馅（100g）翻炒划散，下葱、姜、蒜炒香。
4、烧豆腐：香菇先下锅翻炒几下，放入豆腐，放盐（2g/1茶匙）、鸡精（1.5g/1茶匙）、白胡椒粉（1g/1茶匙），加水（100ml/半饭碗），翻炒均匀，烧开2分钟后大火收浓汤汁。
5、芡粉汁浇入锅中翻匀后起锅。
6、装盘。

豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、降血压、预防高血压等功效；可与文蛤、猪血、明虾搭配；与菠菜、蜂蜜、葱相克，同食可能会引起不适；

肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润肌肤、止消渴、滋阴等功效；可与香菇、牡蛎、香芋搭配；与梨、雪花梨、海虾相克，同食可能会引起不适；

香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治肿瘤、防癌、抗癌等功效；可与武昌鱼、牛里脊、草鱼搭配；与基围虾、明虾、北极虾相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、活血驱寒、解药毒等功效；可与牛肉、芥菜、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、温中健胃、健脾胃等功效；可与火腿、醋、武昌鱼搭配；与草菇、蜂蜜、鸡翅相克，同食可能会引起不适；

香菇肉末烧豆腐的热量和减肥功效