| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 143千卡 | 143千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 鸭蛋 | 克 | 695千卡 | 180千卡 | ||
| 总量 | 532克 | 灌蛋-仁寿的非物质文化遗产，福建小吃热量/卡路里908千卡 | |||
 热量908千卡,相当于包装礼物605分钟消耗的热量90 | |||||
1、鸭蛋打入碗
2、找到白色的那个蛋眼
3、一手拿细竹签固定蛋眼，一手塞肉
4、就这样，小心不要把蛋黄搞破流出来。
5、手要稳，动作要轻
6、灌好，下锅用小火温水煮，蛋浮起就熟了，
7、煮好的蛋黄和蛋白要分明。
8、咬一口，蛋中有肉，肉中有蛋！
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补肾气、补肾养血、补虚等功效；可与韭菜、莴笋、南瓜搭配；与牛里脊、雪梨、荞麦相克，同食可能会引起不适；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有治疗高血压、保护心血管、预防高血压等功效；可与紫菜、南瓜、豇豆搭配；与韭菜、枣、菠菜相克，同食可能会引起不适；
鸭蛋的热量180千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防贫血、促进食欲、强健身体等功效；可与银耳搭配；与桑葚、甲鱼、桑椹相克，同食可能会引起不适；
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