| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | ||
| 鲜虾 | 克 | 275千卡 | 93千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 586克 | 红烧小狮子头热量/卡路里1409千卡 | |||
 热量1409千卡,相当于游泳235分钟消耗的热量360 | |||||
1、将猪肉剁馅备用
2、将鲜虾剔除虾线，剥去虾壳备用
3、将葱姜切沫备用
4、将处理好的鲜虾剁成泥
5、将葱姜沫，虾泥，料酒，鸡蛋，生抽，五香粉，盐，糖，鸡精，水（水与肉的比例为1：2.5），加入淀粉（淀粉与肉馅的比例为1：1）搅拌均匀
6、将搅拌均匀的肉馅团成大小一般的丸子（因为没放鹌鹑蛋，所以做的是小的狮子头）
7、坐锅热油，油温至五成热时，放入肉丸炸至金黄色，捞出
8、将锅内油倒出，留底油，放入葱姜，然后倒入水（水和肉丸的比例为1：1），依次放入冰糖，生抽，老抽，料酒，花椒，大料
9、至水开后倒入肉丸，转小火慢慢收汁
10、待汤收的差不多时，倒入水淀粉勾芡，出锅，撒上香菜即可
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肠胃、润肌肤、润燥等功效；可与芦笋、芒果、韭菜搭配；与豆类、雪梨、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有帮助消化、促消化、增强免疫力等功效；可与香菜、藕、韭菜花搭配；与山药、荷兰豆、红枣相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、大便秘结、补中和血等功效；
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