| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 653克 | 糖醋排骨热量/卡路里1832千卡 | |||
 热量1832千卡,相当于铅球458分钟消耗的热量240 | |||||
1、排骨切断，洗过，放入锅中，加些姜，加水没过排骨，煮开～
2、煮开看到冒沫就可以捞出～
3、捞出备用
4、剥5～8颗独蒜，锅中放油热锅，放入排骨和独蒜～煎至金黄，捞出～
5、蒜可以再煎一会儿，比较好吃
6、不用洗锅，放入冰糖，融化至变色后迅速加开水，一定注意防护，会很崩，烟很大，提前开好抽油烟机～
7、然后放入排骨和蒜～加盐，香醋～大火烧开后转小火收汁～大约60分钟～
8、撒入芝麻出锅～大功告成，开动～
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补肾气、润燥、滋阴等功效；可与紫菜、萝卜、南瓜搭配；与甘草、鲫鱼、菊花相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺、补中益气、润肺止咳等功效；可与莼菜、梨、高粱搭配；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、消毒、杀菌等功效；与赤豆、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、驱散寒邪、活血驱寒等功效；可与牛腩、牛肉、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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