| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶白菜 | 克 | 85千卡 | 17千卡 | ||
| 苹果 | 克 | 157千卡 | 52千卡 | ||
| 糯米粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | ||
| 盐 | 克 | 30千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 132千卡 | 263千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 3千卡 | 25千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 8千卡 | 150千卡 | ||
| 虾酱 | 克 | 66千卡 | 112千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1169克 | 奶白菜泡菜热量/卡路里953千卡 | |||

1、奶白菜洗净,去除老叶。对切,在切面撒上一半的盐,静置4小时。

2、备齐调料。

3、将糯米粉在清水中调匀,放入锅中烧开转小火,煮成粘稠的糨子。

4、加入辣椒粉,搅和匀,关火、放凉。

5、韭菜切段,苹果切片。将其他调料和葱末、蒜末,都加入辣椒糊中搅拌匀。

6、奶白菜洗去浮盐,沥干。在奶白菜中加入苹果片,涂抹上辣椒糊。

7、将奶白菜整齐码入食盒,先在室温发酵一天。

8、待奶白菜出汤后,将食盒放入冰箱冷藏,2~3天后可食用。
奶白菜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益乳、壮骨、亮发等功效;
苹果的热量52千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有安眠、减肥、降低胆固醇等功效;可与鱼肉、黄瓜、香蕉搭配;与糯米、胡萝卜、海鲜相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有治肝顺胃、祛除腥膻之味、呵护咽喉等功效;与红豆馅、红豆沙、红豆相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解盐卤毒、止咳、润肺生津等功效;可与杨桃、番茄、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
辣椒粉的热量263千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有健胃消食、减肥、降血糖等功效;可与海虾、羊排、明虾搭配;与猪肝、羊肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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