| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 乌梅 | 克 | 110千卡 | 219千卡 | ||
| 山楂 | 克 | 49千卡 | 98千卡 | ||
| 桂花 | 克 | 3千卡 | 107千卡 | ||
| 大枣 | 克 | 8千卡 | 79千卡 | ||
| 陈皮 | 克 | 28千卡 | 278千卡 | ||
| 豆蔻 | 克 | 9千卡 | 311千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 299克 | 酸梅汤热量/卡路里209千卡 | |||

1、把山楂乌梅在清水中泡开,大约15分钟。

2、将水倒入砂锅或不锈钢锅中,再放入(陈皮 大枣 干草 豆蔻)加入冰糖大火熬开转小火2小时,再出锅前30分钟加入桂花,当桂花香味融入酸梅汤时,熄火。
乌梅的热量219千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含锌,富含膳食纤维;具有促进消化、增进食欲、治疗便秘等功效;与猪天梯、梅花肉、野猪肉相克,同食可能会引起不适;
山楂的热量98千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有健脾开胃、消食健胃、开胃消食等功效;可与杜仲、排骨、荷叶搭配;与鱼头、海参、火龙果相克,同食可能会引起不适;
大枣的热量79千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健胃补脑、防止落发、促进睡眠等功效;可与山药、粳米、薏米搭配;与海蟹、虾、葱相克,同食可能会引起不适;
陈皮的热量278千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有化痰、解毒、降逆化痰等功效;可与神曲、山楂、与苍术搭配;
豆蔻的热量311千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有化湿消痞、治疗坐疮、除异味等功效;
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