| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 豆腐皮 | 克 | 734千卡 | 410千卡 | ||
| 总量 | 534克 | 千张结烧肉热量/卡路里2537千卡 | |||
 热量2537千卡,相当于汽车打蜡564分钟消耗的热量270 | |||||
1、猪五花肉切大块。
2、锅里加油，放入五花肉块炒至变色。
3、放入一汤匙老抽，翻炒至肉块上色。
4、倒入卤汁（可用桂皮、八角、香叶、草果、草寇等替代），添足清水后大火煮开，改小火炖制。
5、豆腐皮切长条后，打结。
6、五花肉炖制40分钟后倒入豆腐结。
7、小火炖制10分钟后，加适量精盐，小火炖制10分钟收汁即可。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、滋肝阴、补肾养血等功效；可与丝瓜、洋葱、茄子搭配；与香菜、杏仁、百合相克，同食可能会引起不适；
豆腐皮的热量410千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有止汗、保护心脏、止咳消痰等功效；可与肉末、肥肉、瘦肉搭配；
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