| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小龙虾 | 克 | 937千卡 | 93千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | ||
| 总量 | 1395克 | 香辣小龙虾热量/卡路里1989千卡 | |||
 热量1989千卡,相当于改建房屋362分钟消耗的热量330 | |||||
1、五香油制作（1）:将所有香料和食用油放入锅内。用微火加热，直至香料变为棕色，关火，再浸泡30分钟。如方便可以提前半天以上制作，反复开关火加热浸泡几次，更出味。
2、五香油制作（2）:将香料滤出，油留用。
3、处理小龙虾（1）：
右手食指和拇指捏虾头，顺势压出钳子根部（防夹手措施）。左手捏虾身，拧转一个角度，将虾身与虾头分开。虾头扔掉不要，如钳子较大可取下留用。
4、处理小龙虾（2）：左手食指和拇指捏住虾身，右手食指和拇指掐住虾尾中间一片，拧断往后拖。
5、处理小龙虾（3）：将虾肠全部拖出，扔掉不要。
6、处理小龙虾（4）：将虾身装盆加水，搅、翻、抓、搓，然后换水，重复几次至水不再浑浊，滤干备用。或用刷子逐只刷洗虾腹。
7、葱切段，姜切指甲大小片，蒜切片。辣椒剪或切为短节。郫县豆瓣剁细。
8、小火，五香油入锅，冷油倒入辣椒，炒约2分钟，至辣椒颜色开始变深。
9、转中火，虾入锅，炒约1分钟，至虾身变红，微干。将虾和辣椒沥油捞出，油留锅中。
10、转小火，将豆瓣下锅中煸炒至出香味，约1分钟。
11、转中火，放入葱姜蒜，炒约1分钟，至蒜片熟透，呈半透明。
12、放入虾及辣椒，翻炒1分钟。转小火，放入鸡精、花椒粉或油、孜然粉，翻炒均匀，起锅。
13、装盘。
小龙虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有通乳生乳、提高免疫力、壮阳补肾等功效；可与燕麦搭配；与洋葱相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、抗菌、预防癌症等功效；可与海虾、兔肉、樱桃搭配；与杨梅、大蒜、枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、温肺止咳、解鱼蟹毒等功效；可与海蟹、牛腩、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有改善肝功能、防肿瘤、帮助消化等功效；可与龙须菜、洋葱、猪肉搭配；与鸡肉、鸡翅、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、开胃消食、促进血液循环等功效；可与北极虾、小白菜、鳕鱼搭配；与黄瓜、猪肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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