| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豌豆 | 克 | 431千卡 | 334千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 一荷塘小炒藕热量/卡路里1359千卡 | |||

1、备好莲藕,刮去表皮,做快手小炒藕最好买嫩一些的藕才清甜

2、备好豌豆,摘去豆老丝

3、木耳也提前泡发好

4、呵呵~刚才食材里忘了要备青红椒

5、藕去掉外皮切薄片~用清水调少许盐,几滴白醋在水里,将薄片藕放下浸泡(最好边切边放水里,醋水浸泡过的藕就会不会发黑)这点千万记住!

6、锅烧开水下少量盐油,先将豌豆焯水,藕泡5分钟后也下锅焯水。

7、焯完水的豌豆和藕都要过凉水(如果是凉拌就用凉白开过水,小炒清水就可以啦)

8、木耳不用焯水,待会先下锅与青红椒先炒,呵呵,焯过水的藕与豌豆显得洁白和青绿(特别是豌豆可保持一顿饭的青绿时间)此法可以借鉴哈~~~

9、锅热油,先爆香蒜瓣后下青红椒与木耳快炒。

10、椒和木耳炒快熟时关小火将藕与豆放下锅,下生抽少许(别太多哈,多了藕吸色装盘没有卖相)少许盐,少许白糖,下鸡精也行,(本人不喜鸡精)翻炒几下关火出锅。

11、出锅装盘的小炒藕有青红黑的颜色搭配更显食欲

12、炎热的夏日来盘清鲜甘甜的小炒藕,显得格外的开胃

13、甜而脆的荷塘小炒藕在干品荷花的衬托下显得更美味,养眼!
豌豆的热量334千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有解乳石毒、益中气、止泻痢等功效;可与蘑菇、玉米搭配;与醋相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有活血、便血、养血驻颜等功效;可与海蜇、枣(鲜)、荸荠搭配;与青萝卜、麦冬、马肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有帮助消化、杀菌、清肠道等功效;可与莴笋、粳米、龙须菜搭配;与鸡肉、鸡胸肉、大葱相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有祛除腥膻之味、帮助消化、促进消化等功效;与红豆、红豆馅、赤豆相克,同食可能会引起不适;
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