| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米 | 克 | 681千卡 | 362千卡 | ||
| 酒 | 克 | 2千卡 | 6千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 鸡汤 | 克 | 30千卡 | 7千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 1126克 | 意大利烩饭Risotto热量/卡路里2541千卡 | |||
 热量2541千卡,相当于刮胡子1270分钟消耗的热量120 | |||||
1、蘑菇切丁用黄油煸炒，直至水份煸出并盛到一旁待用
2、浓缩鸡汤，用250ml开水冲好，有条件也可以用真正的鸡汤
3、米不要洗，国内的朋友们尽量买那种不需要洗的米。加上少许橄榄油拌匀在米粒上
4、洋葱用橄榄油煸炒至熟软
5、倒入拌好的生米
6、翻炒几下米饭即可加入白酒，80ml左右根据自己口味决定
7、加入酒后用勺子翻炒
8、鸡汤匀三到四次加入锅中，每次加汤之前确保米饭搅拌均匀且汤汁均被米饭吸收至半干
9、最后一次加汤时倒入淡奶油继续搅拌
10、加入最早准备的炒好的蘑菇
11、最后装盘撒上黑胡椒配上蔬菜或者水果
米的热量362千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；
酒的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
鸡汤的热量7千卡（每100克）；有利含量：富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有温补、滋补等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、促进代谢、预防便秘等功效；
蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有补脾润肺、稀化痰液、改善神经功能等功效；可与排骨、小葱、火腿搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
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