| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 香肠 | 克 | 554千卡 | 508千卡 | ||
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 豆皮 | 克 | 447千卡 | 300千卡 | ||
| 粉条 | 克 | 485千卡 | 339千卡 | ||
| 总量 | 1569克 | 私家麻辣香锅热量/卡路里2774千卡 | |||

1、杏鲍菇过水七成熟捞出沥干水分

2、土豆,金针菇焯水七成熟捞出沥干水分

3、豆皮粉条焯水七成熟捞出沥干水分

4、香肠切片备用(这个不用过水,切片不要太薄,要不下锅容易碎)

5、生菜切段备用(不用焯水,香锅起锅时直接放里面搅匀既可)

6、超市买的麻辣香锅佐料(海底捞,王家渡,草原红太阳),我们家就喜欢吃这三款,要是口味清淡的话可以选择草原红太阳,它的辣味和麻味稍微要淡些。

7、准备好的辅助佐料(个人新创意)

8、锅热倒入植物油爆炒花椒(炒黄以后捞出以免吃菜过程影响口感),然后爆炒第七步辅助佐料至香味(一般清淡的口味可以不用这些)

9、接着倒入麻辣香锅底料不停搅动半分钟左右

10、依次按蔬菜易熟程度放入锅里轻轻翻炒(以免搅碎)直至搅匀,然后盖上锅盖小火焖一分钟左右出锅盛盘(焖是为了调料更好的被蔬菜吸收,这样吃起来味道更香郁)

11、白白的大米饭配香锅,好吃不说了。筷子拿起开动吧
食用油的热量899千卡(每100克);具有降血脂、肝胆病、降血压等功效;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有挡辐射、促进血液循环、防感冒等功效;可与鹌鹑、豆腐、卷心菜搭配;与南瓜、黄瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有降血糖、清肠道、改善肝功能等功效;可与猪肉、马齿苋、火腿搭配;与鸡肉、大葱、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有除湿止痛、增加食欲、降血压等功效;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防癌、降血压、抗癌等功效;可与排骨、大蒜、鸡蛋搭配;与河虾、虾、黄豆相克,同食可能会引起不适;
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