| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 黑巧克力 | 克 | 334千卡 | 556千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 总量 | 518克 | 没有冰淇淋的夏天是不完整的夏天-巧克力冰淇淋热量/卡路里2367千卡 | |||

1、蛋黄加糖搅打成浓稠状;

2、牛奶加热至微沸;

3、加热后的牛奶慢慢加入1中,边加边搅;

4、然后将蛋黄牛奶液重新倒回锅中;加热至变浓稠,勺子表面划过奶液能留下一道划痕为宜;放至温度降低,约为60度左右;

5、加入巧克力至融化;

6、可可粉加1大匙细砂糖拌匀,加入少许的6拌匀,然后再倒回6 中翻拌均匀;

7、拌匀的巧克力奶液隔冰水使其降温;

8、降温后加入鲜奶油,混合均匀后放入冰箱;

9、充分冷藏后倒入冰淇淋桶,使用机器搅拌15分钟左右即可。

10、搅拌完成的状态
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善睡眠、治便秘、养颜等功效;可与蜂蜜、香蕉、木瓜搭配;与杨梅、米汤、菠菜相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、养血发胎、延缓衰老等功效;可与干辣椒、苋菜、青椒搭配;与鹅蛋、兔肉、消炎片相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有和中益肺、抗菌抑菌、除口臭等功效;
黑巧克力的热量556千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有增强免疫力、促进消化、预防心血管疾病等功效;与牛奶相克,同食可能会引起不适;
可可粉的热量349千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利含量:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有健胃等功效;
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