| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑鱼 | 克 | 599千卡 | 85千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 1391克 | 番茄酸菜鱼热量/卡路里898千卡 | |||
1、黑鱼片成鱼片(菜场鱼摊老板可以代劳)鱼头鱼尾备用
2、黑鱼片从葱姜水浸泡去腥。起油锅把鱼头鱼尾下锅炒一下,起锅后放一边待用。
3、番茄洗净切块,下油锅翻炒,直到渐渐变酱状,倒入炒过的鱼头鱼尾加水加盐,大火烧开后转中火熬浓一些。
4、汤差不多转浓后,丢掉锅里的鱼头鱼尾,下酸菜炖煮。

5、炖汤的同时,用淀粉放水调成勾芡的样子,鱼片薄薄地挂上一层芡,放进准备好的鱼汤里,1-2分钟即可起锅,撒葱。
黑鱼的热量85千卡(每100克);具有解毒去热、补心养阴、行水渗湿等功效;可与首乌搭配;与茄子相克,同食可能会引起不适;
番茄的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防高血压、治疗高血压、抗癌等功效;可与芹菜、菜花、茭白搭配;与土豆、胡萝卜、地瓜相克,同食可能会引起不适;
酸菜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有帮助消化、增进食欲、预防大肠癌等功效;可与腊鸭掌、光鸭、咸鸭腿搭配;与柿子饼、青梅、柿饼相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、解毒、解药毒等功效;可与牛肉、牛里脊、羊排搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
香葱的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓疲劳、解表、滋阴补阳等功效;
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