| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 594克 | 啤酒卤蛋热量/卡路里968千卡 | |||
 热量968千卡,相当于画画215分钟消耗的热量270 | |||||
1、先将汤锅盛适量的水将八个鸡蛋煮熟，时间5到8分钟。
2、将煮好的鸡蛋去皮放到汤锅中，一次放入八角，香叶，桂皮，冰糖，老抽，生抽，啤酒，盐少许，不加水，直接开火煮。
3、先用中火煮开，再转小火慢煮入味，可以事先在鸡蛋上划四个小口帮助更好的入味。
4、煮蛋过程中为了是鸡蛋的颜色看起来比较均匀好看，期间可以每隔2分钟给鸡蛋翻面。
5、二十分钟左右，待汤汁熬少盛入碗中腌住鸡蛋一半时就可以关火了。
6、待鸡蛋晾凉过程中可以定期翻动使均匀上色，此时可以盛上一个香喷喷的卤蛋尝尝，味道棒极啦！
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、延缓衰老、养血发胎等功效；可与基围虾、小米、小米面搭配；与柿子、兔肉、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进消化、消暑解热、促消化等功效；与牡蛎、扇贝、蛏子相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中益气、化痰止咳、养阴生津等功效；可与莼菜、银杏、石榴搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进胃肠蠕动、调中理气、行气等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效；
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