| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 2619千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 8千卡 | 42千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 180千卡 | 899千卡 | ||
| 榴莲 | 克 | 301千卡 | 147千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 745克 | 榴莲蛋糕卷热量/卡路里3711千卡 | |||
 热量3711千卡,相当于弹风琴1484分钟消耗的热量150 | |||||
1、蛋白蛋黄分离，乘蛋白的容器无水无油，最好是不锈钢盆
2、蛋白和打蛋头放冰箱冷藏
3、蛋黄打碎加15g糖加油加奶，搅拌均匀
4、低粉过筛加入，翻拌法拌匀到无颗粒
5、面粉一般是怎么拌都有颗粒的，我是选择将糊糊过筛
6、有颗粒的状态
7、过筛后很细腻
8、蛋白取出，打成这样加第一次糖
9、泡泡细了加第二次糖
10、加第三次
11、继续打
12、打成这样就行了
13、三分之一蛋白入蛋黄翻拌均匀
14、翻拌
15、蛋黄倒回蛋白里，翻拌均匀
16、这样
17、倒入烤盘，记得垫油纸
18、150度40分钟，取出放凉，抹上奶油
19、抹榴莲泥
20、卷起来放冰箱冷藏
21、成品
22、成品
23、成品
24、ok了
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、滋阴润燥、保护肝脏等功效；可与荠菜、紫菜、牡蛎 搭配；与甲鱼 、鹅蛋、豆浆相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、舒缓肝气、保护胃肠等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、预防高血压、预防糖尿病等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、大便秘结、美容等功效；可与木瓜、草莓、桃搭配；与米汤、鸡蛋、钙粉相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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