食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
奶油奶酪 | 克 | 738千卡 | 295千卡 | ||
细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | ||
朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | ||
香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
奶油 | 克 | 1327千卡 | 879千卡 | ||
消化饼干 | 克 | 402千卡 | 473千卡 | ||
黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | ||
总量 | 804克 | 一次成功不开裂-6寸重芝士蛋糕热量/卡路里3219千卡 | |||
热量3219千卡,相当于堆肥644分钟消耗的热量300 |
1、先取出奶油奶酪,放置在室温下使之变软融化。蛋糕消化饼干用料理机或者擀面杖碾碎,加入隔水溶化的黄油搅拌均匀,倒入6寸圆模中,用勺子用里压实
2、奶油奶酪切片(要使奶油奶酪更好打,建议切丁,但比较麻烦),放入砂糖,用电动打蛋器搅打均匀
3、放一个鸡蛋,打一会儿,直至顺滑无颗粒
4、加入朗姆酒,香草精,柠檬汁,搅打均匀,再筛入玉米淀粉,最后加入牛奶和奶油。烤箱上下烤管各预热150度
5、将芝士糊倒入模具中,震出大气泡,小气泡可以忽略不计,包上锡纸
6、选一个可以装水的烤盘,装入2厘米深的水。上下烤管各150度烤70分钟,烤至表面偏金黄(烤芝士蛋糕不要打开炉灯,因为黄色的光很容易给人产生错觉,我是因为要拍照片所以开了炉灯,查看表面成色时,要用手电筒照亮观察),即调低上烤管温度至60度,调高下烤管温度至180度
7、取出放凉一至两个小时,因为刚出炉的芝士蛋糕质地比较软嫩,切记轻拿轻放。放凉后,放入冰箱冷藏一晚上,口感更好,也更好脱模
8、摆拍一下
奶油奶酪的热量295千卡(每100克);有利含量:富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有解盐卤毒、舒缓肝气、抗氧化等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、防细菌感染、滋阴润燥等功效;可与桂圆肉、香椿、生菜搭配;与牛奶、地瓜、豆奶相克,同食可能会引起不适;
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有益气生津、预防便秘、和胃等功效;
朗姆酒的热量174千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含钾;
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