| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胖头鱼 | 克 | 1652千卡 | 100千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 2089克 | 酸菜鱼热量/卡路里1919千卡 | |||
 热量1919千卡,相当于唱歌960分钟消耗的热量120 | |||||
1、鱼头对半切，鱼肉切片，鱼肉切好放蛋清，料酒，淀粉腌10分钟
2、锅里倒油，把鱼头，鱼骨煎一下，起锅，放辣椒酱，蒜泥，生姜爆香，再放酸菜炒香，放鱼头鱼骨煮熟，煮的时候放点盐，
3、鱼头煮好捞起来，下鱼片，熟了放到鱼头上面，再放点干辣椒，蒜泥，香菜，热油浇一下，ok
胖头鱼的热量100千卡（每100克）；具有补虚弱、益筋骨、疏肝解郁等功效；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、促进消化、降低肝脂肪浓度等功效；可与番鸭、鸭胸、腊鸭翼搭配；与柿子饼、青梅、柿饼相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、解毒、活血驱寒等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、调味等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、补中和血、治疗便秘等功效；
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