| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红薯粉 | 克 | 642千卡 | 336千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 734克 | 酸辣粉热量/卡路里1563千卡 | |||

1、先将红薯粉用热水浸泡,约十五分钟。

2、备好佐料,将蒜和姜剁成末,小尖椒、香菜、葱切成段。

3、热锅下油,将姜、蒜、尖椒煸炒。

4、加入事先备好的熟肉末,加入一勺郫县豆瓣酱,依个人喜好加入蚝油、辣椒面(吃不了辣的小伙伴可以不加辣椒面哟,蚝油我放的两勺)煸炒至呈金黄色。

5、加水,将泡好的红薯粉加入同煮,依个人口味加入花椒粉、极鲜酱油(也可不加)和醋,大约煮3-5分钟左右,加入蔬菜,再煮几十秒,关火。

6、装碗,撒上葱花和香菜。

7、为了营养,可以加个煎蛋哟~这个蛋煎得好失败
红薯粉的热量336千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有增强免疫力、通便、防癌等功效;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、温肺止咳、增进食欲等功效;可与芥菜、慈姑、牛肉搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴补阳、缓疲劳、增强食欲等功效;可与牛头、臀部牛肉、肥瘦牛肉搭配;与大枣、金丝小枣、内脂豆腐相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有防癌症、改善肝功能、温中健胃等功效;可与火腿、马齿苋、粳米搭配;与大葱、蜂蜜、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、发汗透疹、缓解胃痛等功效;可与羊排、黄豆、虾搭配;与猪肉、排骨、猪里脊肉相克,同食可能会引起不适;
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