| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 挂面 | 克 | 561千卡 | 346千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 青豆 | 克 | 71千卡 | 72千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | ||
| 玉米粒 | 克 | 188千卡 | 196千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 1050克 | 改良炸酱面热量/卡路里1140千卡 | |||

1、黄瓜切丝,青豆放水里煮熟,玉米粒煮熟。西红柿切片。葱姜切末
2、将甜面酱,豆瓣酱混合,加生抽,料酒,少许白糖,调匀备用
3、鸡蛋打散,凉油下锅,不停用筷子搅动。这样炒出的鸡蛋碎很碎,不用切。盛出待用
4、锅内加油,油量大点,这样酱不巴锅。油热加入葱姜末儿,炒出香味。加入调好的酱汁。不停搅拌。熬制五分钟,加入鸡蛋碎。翻炒均匀即可出锅
5、锅内加水,水开下挂面。煮到透亮。面条捞入凉水冲一下。码盘。码菜,浇酱汁

6、完毕。色香味俱佳哦
挂面的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有养胃、润肺补肾、健脾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解毒消肿、减肥强体、防酒精中毒等功效;可与绿豆芽、黑木耳、豆腐搭配;与樱桃、山药、火龙果相克,同食可能会引起不适;
青豆的热量72千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;具有健脾宽中、润燥消水等功效;可与蘑菇搭配;
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、祛雀斑、预防高血压等功效;可与山楂、鸡蛋、圆白菜搭配;与黄瓜、冰棍、皮皮虾相克,同食可能会引起不适;
玉米粒的热量196千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有降血脂、软化血管、防治冠心病等功效;可与草莓、洋葱、花菜搭配;与红螺、扇贝、红薯相克,同食可能会引起不适;
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