| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菌菇 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | ||
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 735克 | 姬菇拌韭菜热量/卡路里1070千卡 | |||

1、食材如图示,菌菇可用其他菌菇,如金针菇替换

2、姜蒜切末,红椒切丝,韭菜切断,菌菇撕小朵

3、水烧开,放入菌菇煮好,再红椒丝,韭菜。菌菇时间稍长,韭菜最短

4、焯好的捞出沥干水份

5、碗中放姜蒜末,少许盐,味精,一点点糖

6、将香油或食用油加热,淋在姜蒜末上,拌匀,放生抽,麻油(花椒油),1勺辣椒红油搅拌均勻。

7、将所有食材放盆中,将料汁淋入,用筷子拌匀装盘

8、成品如图
菌菇的热量20千卡(每100克);具有增强免疫力、治疗高血压、促消化等功效;可与葱、排骨、五花肉搭配;与野鸡相克,同食可能会引起不适;
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有润肠通便、肾虚阳痿、行气理血等功效;可与基围虾、鹌鹑蛋、豆芽搭配;与牛肉、蜂蜜、牛排相克,同食可能会引起不适;
红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有帮助消化、健胃、促进血液循环等功效;可与小白菜、羊排、卷心菜搭配;与羊肝、胡萝卜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有呵护咽喉、清理胃水、促进消化等功效;与赤豆、豆馅、红豆相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
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